Мясо в лаваше

Автор: Administrator   
07.12.2011
Необходимые продукты:
1 кг мяса (пригодится любое – свинина, баранина или говядина), 4–5 шт. моркови, луковица, 3–4 баклажана, 0,5 кг картошки, перец черный молотый, перец Чили, паприка молотая, соль, оливковое масло, 2 лепешки армянского лаваша.    
Нарезать мясо маленькими кусочками и обжарить на раскаленной сковороде до готовности, не закрывая крышкой. Главное – не пересушить мясо! Добавить мелко нарезанную морковь и лук. Немного потомить. Далее очистить и мелко нарезать баклажан. Добавить в мясо. Томить на огне до готовности. Блюдо поперчить, посолить и добавить приправы по вкусу. Все перемешать и дать еще немного потушиться. Отдельно обжарить картофель, нарезанный мелкими кубиками. Один лаваш нарезать на ленты, чтобы ими завязать остальные лаваши. В развернутый лаваш добавить начинку. Лаваш завернуть и завязать. Поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, на 20–30 минут. Вообще-то блюдо готово и без духовки, но после запекания лаваш становится хрустящим.
Полезные советы
• Не храните салаты в металлической посуде – они окисляются и могут вызвать отравление.
• Борщ будет вкуснее, если в еще готовящемся бульоне сварить целую картофелину, достать, размять ее вилкой, разбавить бульоном и вылить в кастрюлю. Этот прием также помогает загустить и улучшить вкус супов.
• Заваривать чай лучше всего не кипятком, а горячей водой температурой не менее 90°С и подождать, пока чай заварится, как правило, это не более 10 минут.
• Для салата рекомендуется брать овощи примерно одной температуры. Нельзя соединять теплые продукты с холодными – салат быстро испортится.
• Салат заправляют растительным маслом после того, как его посолили, поперчили и добавили уксус (соль, перец и уксус в масле не растворяются).
• Чтобы овощи, варенные в кожуре, лучше чистились, рекомендуется обдать их холодной водой и чистить после остывания.
• Гарниром для куриного бульона может служить яйцо, сваренное вкрутую и мелко порезанное, и зелень.